Soupe-repas asiatique au poulet

Trouvée il y a déjà plus de deux ans de ça sur mon site (de culinaire) préféré:
http://www.telequebec.tv/sites/aladistasio/, ce soir j'ai envie de me faire un petit plaisir réconfortant: une bonne grosse soupe. Et puis il y a toujours de belles histoires autour d’un bon bol de soupe.

« Chaud, remontant, réconfortant… et tout ça dans un seul bol. »

Émission diffusée le 26 novembre 2004
invité : Josée di Stasio

4 portions - juste une pour moi.
(merci à Sara de rayer des mots parfois, pcq ici sur Blogger on peut pas le faire facilement)

· 200 g (7 oz) de nouilles aux œufs chinoises ou soba
Ce soir ce sera 2 paquets de 'Snack Noodels _tm' Ramen 3oz du dépanneur d'à côté.

· 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya 10 à 15 petits splouchs de sauce soya.

· 15 ml (1 c. à soupe) de miel Grosse cuillère de miel lichée, égalisée avec la langue
.

· 2 gousses d’ail hachées Ah tiens, je vais en mettre 3!

· 4 hauts de cuisse de poulet désossés ou 4 suprêmes de 120 g (4 oz)

· Un paquet ‘general standard’ Canada numéro un du Provigros.

· 1,5 l (6 tasses) de bouillon de poulet concentré ou de légumes

· Restant de soupe habitant au poulet.

· 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre frais râpé One ginger mutt to go!

· 45 ml (3 c. à soupe) de citronnelle finement hachée ou 30 ml (2 c. à soupe) de zeste de citron ou de lime Napa, napa et napa, tanpis L

Légumes, au choix:

· Bok choy ou chou nappa émincé

· Champignons cremini (café) émincés ou shitake dont on aura retiré le pied

· Carottes en julienne, jeunes pousses d’épinards ou oignons verts émincés

· Brocoli en petits bouquets Ouais bon, moi je vais faire avec ce que je trouve tiroir légume.

Chaud, remontant, réconfortant… et tout ça dans un seul bol.

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin ou d’aluminium.
Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition pour la cuisson des nouilles. Retirer du feu.
Dans un bol, mélanger la sauce soya, le miel et une gousse d’ail. Y laisser mariner le poulet quelques minutes Moi j’y vais avec la technique du sac ziploc que je réutilise tout le temps.
Déposer le poulet sur la plaque à cuisson et cuire au four 15 min ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Rabattre le papier sur le poulet et réserver au chaud.
Cuire les nouilles selon les indications du fabricant. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Réserver.
Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition et y ajouter le gingembre, la citronnelle ou le zeste de citron ou de lime et l’autre gousse d’ail. Laisser mijoter 5 min à mi-couvert.
Peu de temps avant de servir, ajouter au bouillon 375 ml (1 ½ tasse) de légumes par portion et cuire quelques minutes seulement pour les garder bien croquants.
Émincer le poulet et le réserver au chaud.
Déposer les nouilles dans une passoire et les tremper 1 min dans le bouillon bouillant pour les réchauffer.

Au service, partager les nouilles dans le fond de grands bols à soupe et recouvrir avec les légumes. Garnir avec des morceaux de poulet et y verser le bouillon chaud.

Accompagner d’un assortiment de condiments tels que sauce soya ou tamari, Sambal Oelek, pâte de piments à l’ail, coriandre fraîche.

Moi, j’ajoute:
À manger seul ou en bonne compagnie mais dans tous les cas,
Savourez et jouissez!

Vu ici en version --je-surf-sur-internet...oh-ça-sent-le-brûlé...shit-le-poulet!!!-- poulet remplacé par morceaux de roches volcaniques.